◎ 材料 (4人份)
馬鈴薯5顆
沙拉油
鹽
蕃茄醬
◎ 作法：
1.馬鈴薯洗淨，可用菜瓜布刷去髒土
2. 連皮切成長條
3. 一顆馬鈴薯約可切6-7條
4. 用清水再做清洗，洗去表面澱粉
5. 泡鹽水靜置10分鐘
6. 500C.C水煮滾加2大匙鹽，放入泡過鹽水的馬鈴薯條，煮至邊緣呈鬆軟狀，撈起將水瀝乾
7. 撈起的馬鈴薯用電風扇吹乾（請注意一定要吹乾才會酥脆）。熱油鍋至170度下鍋，炸至酥脆金黃就可撈起瀝油。
8. 盛盤後灑上黑胡椒（因泡過鹽水已有鹹味，若覺不足可再灑鹽），也可搭配蕃茄醬享用。
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